KAYITLI HAYVAN, SAĞLIKLI KURBAN

KAYITLI HAYVAN, SAĞLIKLI KURBAN

Kurban Bayramı, paylaşma, dayanışma ve ibadet bilincinin öne çıktığı önemli günler arasında yer alıyor. 2026 yılında Kurban Bayramı 27 Mayıs Çarşamba günü başlayacak, 30 Mayıs Cumartesi günü sona erecek. Arefe günü ise 26 Mayıs Salı günü idrak edilecek.

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara kurbanlık hayvan seçimi, yaş tayini, kesim kuralları, etlerin soğutulması ve saklanması konusunda önemli uyarılarda bulundu.

KURBANLIK HAYVANIN KAYDI TARIMCEBİMDE ÜZERİNDEN SORGULANABİLİYOR

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından çiftçileri ve vatandaşları bilgilendirmek amacıyla uygulamaya konulan “TARIMCEBİMDE” mobil uygulaması, kurbanlık hayvan alımında önemli bir kontrol imkânı sunuyor.

Uygulama mağazalarından ücretsiz indirilebilen mobil uygulamanın ana sayfasındaki “küpe sorgulama” ekranı üzerinden satın alınacak kurbanlık hayvanın ırkı, cinsiyeti, doğum tarihi ve aşı bilgileri kontrol edilebiliyor.

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, vatandaşların kurbanlık hayvan alırken mutlaka kayıtlı, küpeli ve sağlıklı hayvanları tercih etmesi gerektiğini vurguladı.

KURBANLIK SEÇİMİNDE KÜPE, SAĞLIK VE DIŞ GÖRÜNÜŞE DİKKAT EDİLMELİ

Kurbanlık olarak alınacak sığır, manda, koyun ve keçilerde kulak küpesinin bulunması gerekiyor. Çok zayıf, gebe ya da yeni doğum yapmış hayvanların kurbanlık olarak tercih edilmemesi gerekiyor.

Sağlıklı hayvanlarda kılların düzgün ve parlak, bakışların canlı, dış görünümün ise diri olması bekleniyor. Yüksek ateş, salya, pis kokulu ishal, burun akıntısı, öksürük ve nefes darlığı bulunan hayvanlar satın alınmamalı.

Hayvanın çevreye karşı aşırı tepkili ya da çok duyarsız olması, vücudunda yara, şişlik ve ödem bulunması, cinsiyet organları veya memede kötü kokulu akıntı görülmesi de hastalık belirtisi olarak değerlendirilmelidir.

Hayvan varlığının devamı açısından kurbanlık seçiminde öncelikle erkek hayvanların tercih edilmesi öneriliyor.

YAŞ TAYİNİNDE ÇİFTLİK KAYITLARI VE DİŞ GELİŞİMİ ESAS ALINIYOR

Kurbanlık hayvanlarda yaş tayininde en güvenilir sonuç, düzenli tutulan çiftlik kayıtlarıyla elde ediliyor. Kayıt bulunmadığı durumlarda ise yaş tespiti diş gelişimine bakılarak yapılıyor.

Sığır ve mandalarda alt çenenin ön bölümünde gelişimini tamamlamış iki kalıcı kesici dişin bulunması, hayvanın iki yaşını doldurduğunu gösteriyor.

Koyunlarda dış görünüşe bakılarak altı aydan büyük olması ve anaç koyun büyüklüğüne ulaşması kurban edilebilmesi için yeterli kabul ediliyor.

Keçilerin kurban edilebilmesi için bir yaşını doldurmuş olması gerekiyor. Keçilerde yaş tayini, sığırlarda olduğu gibi ön kesici süt dişlerinin yerini kalıcı dişlerin alması esasına dayanıyor.

KESİMLER BELİRLENEN ALANLARDA VE EHLİ KİŞİLERCE YAPILMALI

Kurbanlık hayvanların kesimi, kesimhaneler ile Kurban Hizmetleri Komisyonlarının belirlediği kesim yerlerinde yapılmalı. Cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kurbanlık hayvan kesimi yapılamaz.

Kesim işlemleri, kasaplık belgesi bulunan ya da kesim elemanı yetiştirme ve geliştirme kurslarından “Kurs Bitirme Belgesi” almış ehil kişiler tarafından yapılmalıdır.

Kesilen kurbanlık hayvanların kulak küpeleri ve hayvan pasaportları en yakın İl veya İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne teslim edilmelidir.

HASTALIKLI ORGANLAR VE ATIKLAR GELİŞİGÜZEL BIRAKILMAMALI

Kesim sırasında temizlik ve hijyen kurallarına dikkat edilmeli, atıklar çevreyi kirletmeyecek şekilde bertaraf edilmelidir.

Kesilen hayvanlara ait hastalıklı organlar, kesim sırasında oluşan atıklar, kist hidatik riski taşıyan karaciğer ve akciğerler kesinlikle evcil ya da yabani hayvanlara verilmemelidir. Bu atıklar, hayvanların çıkaramayacağı derinlikte çukurlara gömülerek bertaraf edilmelidir.

Normalden büyük, rengi farklı, kanı pıhtılaşmayan, kokulu, iltihaplı, su keseleri ve şişkinlikler bulunan etler ile dalağı çamur kıvamında olan hayvanlar için veteriner hekime başvurulmalıdır.

ETLERİN SOĞUTULMASI VAKİT GEÇİRİLMEDEN BAŞLATILMALI

Kurbanlık hayvanlardan elde edilen etlerde soğutma işlemi vakit geçirilmeden başlatılmalıdır. Sakatatlar 3 dereceye, diğer etler ise 7 dereceye veya daha düşük sıcaklıklara kadar soğutulmalı ve bu sıcaklıklarda muhafaza edilmelidir.

Taze etler buzdolabında yaklaşık bir hafta tazeliğini koruyabilir. Uygun büyüklüklerde ambalajlanan etler buzlukta bir ay, şoklandıktan sonra ise -18 derecede 6 ay saklanabilir.

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, vatandaşların hem ibadetlerini sağlıklı şekilde yerine getirebilmesi hem de halk sağlığının korunması için kurbanlık alımından etlerin saklanmasına kadar tüm aşamalarda resmi uyarılara dikkat etmesini istedi.