Kırmızı Et Haberleri - Son Dakika Kırmızı Et Haber Güncel Gelişmeler

Yeni kesilen et hemen tüketilmemeli

Kurban Bayramı öncesinde sağlıklı tüketim alışkanlıkları, porsiyon kontrolü ve dengeli beslenmeye dair kritik uyarılarda bulunan Kocaeli Büyükşehir Belediyesi diyetisyeni Buse Haldız, "Yeni kesilen etin vakit kaybetmeden tüketilmesi sindirim sorunlarına sebebiyet verebilir. Bu nedenle etin buzdolabında 12 ile 24 saat arasında dinlendirilmesi önem arz ediyor" şeklinde konuştu. KOCAELİ (İGFA) - Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, sağlıklı yaşam bilincini yaygınlaştırmak amacıyla Anne Şehir Merkezleri vasıtasıyla vatandaşlara destek vermeyi sürdürüyor. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi çatısı altında faaliyet gösteren Anne Şehir Merkezleri’nde görevli diyetisyen Buse Haldız, Kurban Bayramı süresince artış gösteren et ve tatlı tüketimi karşısında, tüketim miktarları ve öğünlerin dengelenmesi konusunda vatandaşlara tavsiyelerde bulundu. Diyetisyen Haldız, “Yeni kesilen etin hemen yenilmesi sindirim sisteminde problemlere yol açabilir. Kesimden sonraki kas sertliği nedeniyle oluşabilecek bu durum; mide rahatsızlıkları, şişkinlik ve hazımsızlığa neden olabilir. En sağlıklı yaklaşım, etin buzdolabında 12 ila 24 saat boyunca dinlendirilmesidir. Bu sayede et hem yumuşar hem de daha kolay sindirilir” dedi. KAVURMA TÜKETİMİNE DİKKAT Bayram sabahlarının klasiği olan kavurmanın ölçülü tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Haldız, küçük porsiyonların seçilmesini tavsiye etti. Kavurmanın yanına roka, maydanoz, salatalık ve domates gibi sebzelerin eklenmesinin sindirimi kolaylaştırdığını belirten Haldız, gün içindeki diğer öğünlerin daha hafif geçirilmesinin önemine dikkat çekti. Kalp-damar hastalığı, hipertansiyon ve diyabet hastalarının bayram sürecinde beslenmelerine daha çok özen göstermeleri gerektiğini hatırlatan Haldız; özellikle şerbetli tatlılar, aşırı tuz ve et tüketiminden uzak durulması gerektiğini belirtti. Şeker hastalarının öğünlerini aksatmaması gerektiğini ifade eden Haldız, tansiyon hastaları için ise az tuzlu pişirme tekniklerinin uygulanmasını önerdi. Bayram boyunca yaşlıların ve çocukların beslenme konusunda daha hassas olduğunu kaydeden Haldız, çocuklarda aşırı şeker kullanımının kısıtlanması gerektiğini dile getirdi. Yaşlılarda ise kan şekeri dalgalanmaları, tansiyon yükselmesi ve hazımsızlığın sık yaşandığını belirterek, ağır ve yağlı gıdalardan kaçınılması gerektiğini vurguladı. EN SAĞLIKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİNİ AÇIKLADI Et pişirme teknikleri üzerine de bilgi paylaşan Haldız, “En sağlıklı yöntem haşlamadır. Etin kendi suyunda pişmesi sağlanır, ek yağ gerektirmez ve sindirimi oldukça kolaydır. Bunu fırınlama ve ızgara yöntemleri takip eder. Kızartma ve yüksek ısıda yağda pişirme ise kaçınılması gereken yöntemlerdir” diyerek vatandaşlara sindirim dostu öneriler sundu. Kurban Bayramı ile birlikte kırmızı et tüketiminin yoğunlaştığını anımsatan Haldız, “Etin yanında lifli gıdaların ve sebzelerin tüketilmesi genel sağlık ve sindirim sistemi için büyük önem taşır. Özellikle kırmızı etin arttığı bu dönemlerde öğünlerin mutlaka sebzelerle desteklenmesi gerekir. Lifli besinler kolesterol dengesine yardımcı olur, midenin boşalma süresini yavaşlatır ve daha uzun süre tokluk hissi sağlar” dedi.

LÖSEV’den mutlu et projesi

LÖSEV, lösemi ve kanserle mücadele eden hasta ve ailelerine 12 ay boyunca taze kırmızı et ve et ürünleri desteği sağlamaya devam ediyor. Mutlu Et Projesi ile bu yıl da on binlerce aileye ulaşılması hedefleniyor. BURSA (İGFA) - Lösemili Çocuklar Sağlık ve Eğitim Vakfı LÖSEV, Kurban Bayramı döneminde toplanan vekâleten kurban bağışları vasıtasıyla, Türkiye’nin 81 ilindeki kanser hastalarına ve ihtiyaç sahibi ailelerine yıl boyunca düzenli et ve et ürünleri yardımı gerçekleştiriyor. “Mutlu Et Projesi” ile sağlıklı beslenmenin temel taşı olan protein ihtiyacının karşılanması amaçlanıyor. Uzmanlar, lösemi ve kanser tedavilerinde protein tüketiminin hayati bir öneme sahip olduğunu vurguluyor. Yapılan araştırmalar, iyileşme sürecindeki pek çok kritik fonksiyon için proteinin vazgeçilmez olduğunu gösterirken; yetersiz protein alımının hastalığın seyrini olumsuz etkilediği ve enfeksiyon riskini artırdığı belirtiliyor. Bu sebeple, kanser tedavisi gören kişilerin sağlıklı bireylere göre yüzde 50 daha fazla proteine ihtiyaç duyduğu ifade ediliyor. Mutlu Et Paketleri Ailelere Teslim Edildi Her yıl on binlerce hasta ve ailesi LÖSEV’in et desteğinden faydalanıyor. Yardımlar, vakumlu ambalajlarda taze et şeklinde veya LÖSEV Et Kart aracılığıyla, büyük marketlerden hijyenik ve kaliteli et ürünleri temin edilerek ulaştırılıyor. Bu çerçevede Bursa ve Balıkesir’de gerçekleştirilen dağıtımlarla, LÖSEV’e kayıtlı hasta ve ailelerine et ürünleri teslim edildi. Dağıtım öncesinde LÖSEV gönüllüsü Dr. Ayhan Çelik tarafından, kanser tedavisi sürecindeki beslenme ve ilaç kullanımı hakkında bilgilendirici bir sunum yapıldı. Destek alan aileler, LÖSEV’in kendilerine sadece maddi değil, aynı zamanda manevi anlamda da büyük destek olduğunu dile getirdi. Çocuk ve Yetişkin Tüm Kanser Hastalarına Destek LÖSEV’e kayıtlı 118 binden fazla lösemi ve kanser hastası ailenin yüzde 87’sinin asgari ücret ve altında gelire sahip olduğu saptandı. Özellikle kırmızı et gibi temel besinlere erişmekte güçlük çeken bu aileler için LÖSEV, yardımlarını kesintisiz sürdürüyor. Yetişkin kanser hastalarında da ekonomik zorlukların kritik seviyelerde olduğunu belirten LÖSEV; Kurban Bayramı’nda alınan vekâleten kurban bağışları ile yıl boyu yapılan adak bağışlarını, hem çocuk hem de yetişkin tüm kayıtlı hastalarına ulaştırmaya kararlılıkla devam ediyor. Kanser hastalığının getirdiği maddi yükle mücadele eden aileler, www.losev.org.tr adresi üzerinden veya 0312 447 06 60 numaralı telefondan LÖSEV’e ulaşarak hizmetlerden yararlanabiliyor. LÖSEV’in mücadelesine katkı sağlamak isteyenler ise gönüllü veya bağışçı olarak bu iyilik hareketine katılabiliyor.

Sağlıklı Bayramın Anahtarı Dengeli Et Tüketimi

Kırmızı et kuşkusuz kaliteli bir protein kaynağı ve demir, çinko, B12 vitamini açısından da değerli bir besin. Ancak kontrolüne dikkat edilmeden tüketildiğinde kronik hastalık riskini de artırabiliyor. Bu nedenle bayram sürecinde doğru saklama, pişirme ve dengeli tüketim alışkanlıkları bir kat daha fazla önem taşıyor Özellikle kalp ve damar hastaları, hipertansiyonu olanlar, diyabet hastaları, kolesterol sorunu yaşayanlar, böbrek hastaları, gut hastaları ve sindirim sistemi hassasiyeti olanlar, et tüketimi açısından en riskli hasta grupları. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının bayram süresince de sürdürülmesinin, sindirim sistemi sağlığını desteklediğini ve genel yaşam kalitesinin korunmasına katkı sağladığını belirten İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Aksoy, sağlıklı bir bayram için 5 öneri paylaştı. 1- Acele Etmeyin! Kesim sonrası kurban etini hemen tüketmeyin. Kesimden sonra etin 12-24 saat aralığında buzdolabında dinlendirilmesi gerekiyor. Dinlendirildikten sonra tüketilen etler sindirimi daha olumlu etkiler. 2- Doğru Saklayın, Güvenle Tüketin Etleri büyük parçalar halinde değil, tek kullanımlık porsiyonlar şeklinde saklayın. Çözünen eti tekrar dondurmayın. Buzdolabında kısa süreli saklanacak etler 0–4°C arasında muhafaza edilmeli, daha uzun süre için derin dondurucu tercih edilmelidir. Çiğ etin; sebze, meyve ve diğer hazır gıdalarla temas etmesinden kaçının. 3- Sağlığınız Lezzetten Daha Önemli Et tüketiminde en sık yapılan hatalardan biri de etlerin fazla yağ içinde yüksek ateşte pişirilmesidir. Oysa et pişirme şekli sadece lezzet değil, sağlık açısından da önemli bir husus. Kızartma ve yağda kavurma yerine ızgara, haşlama ve fırınlama gibi sağlıklı yöntemleri tercih edin. Kuyruk yağı, iç yağ gibi ekstra yağ eklemeyin. 4- Tadında Bırakın, Güzel Pişsin Yeter Eti ızgarada veya mangalda pişiriyorsanız, et ile ateş arasında en az en az 15-20 cm’lik bir mesafeyi gözetin. Sık sık çevirerek kömürleşme olmadan pişirip tüketin. 5- Sağlıklı Alışkanlıklarınızı Koruyun Bayram boyunca sağlıklı ve dengeli beslenmeyi koruyabilmek için öğün atlamayın, günlük su tüketiminizi artırın, sebze ve lif tüketimine dikkat edin. Tatlı tüketiminde porsiyon kontrolünüze özen gösterin. Mümkünse şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli gibi hafif tatlılar tercih edin. Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı

Bayramda Et Tüketimi Günde 150-200 Gramı Aşmamalı

Kurban Bayramı süreci, beslenme alışkanlıklarının kısa süreliğine değiştiği, özellikle kırmızı et ve tatlı tüketiminin belirgin şekilde yükseldiği bir dönem. Bu süreçte dengeli beslenmenin kritik olduğunu vurgulayan Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Artış gösteren et tüketimi sindirim sistemini zorlayabilir. Bu sebeple porsiyon kontrolüne dikkat etmek ve öğünleri planlı şekilde oluşturmak gerekiyor” şeklinde konuştu. Protein, demir, çinko, selenyum ile B1, B6, B12 ve D vitamini bakımından zengin olan kırmızı et, vücut için oldukça değerli bir besin kaynağı. Ancak tüm bu faydalara rağmen tüketim miktarının kritik olduğunu belirten Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Kolesterol ve doymuş yağ oranı dikkate alındığında, herhangi bir sağlık sorunu olmayan kişilerin günlük kırmızı et tüketimi 150-200 gramı geçmemeli” dedi. Etin tüketim miktarının yanı sıra hazırlanma ve tüketim biçiminin de büyük önem taşıdığını ifade eden Örnek, “Yeni kesilen etlerin dinlendirilmeden, özellikle de kahvaltıda tüketilmesinin sindirim açısından uygun olmadığını söyleyebilirim. Ayrıca etin sebzelerle beraber tercih edilmesi; demir, çinko ve magnezyum emilimini artırır. Dengeli bir tabak için öğünün yarısı sebze veya salatadan, geri kalan yarısı ise et ve tahıl grubundan meydana gelmelidir” ifadelerini kullandı. Dinlendirilmeden tüketilen et hazımsızlık yapabilir Etin kesimin hemen ardından pişirilip yenmesinin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini hatırlatan Örnek, “Bu yöntemle tüketilen etler; şişkinlik, hazımsızlık, ishal ya da kabızlık gibi sorunlarla sonuçlanabilir. Etin daha lezzetli, yumuşak ve sindirilebilir olması için güneş görmeyen serin bir ortamda (7-15°C) 3-4 saat dinlendirilmesi şarttır. Ardından 4°C’deki buzdolabında yaklaşık 24 saat bekletilerek ideal yapıya kavuşması sağlanır. Ayrıca pişirme aşamasında kuyruk yağı gibi ekstra yağların kullanımından kaçınılmalıdır” uyarısında bulundu. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, Kurban Bayramı için sağlıklı iki farklı tarif paylaştı: Kavurma tarifi: Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye aldığınızda başlangıç aşamasında baharat ve tuz eklememenizi tavsiye ederim. Öncelikle dışarıdan yağ ilave etmeden, kendi yağında birkaç dakika kavurup ardından kısık ateşte kendi suyunda yavaşça pişmeye bırakın. Pişirme işlemi sona yaklaşırken az miktarda tuz ekleyip servis anında kekik ilave edebilirsiniz. Tatlı tarifi: Sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak, dilimleyip dondurduğunuz olgun muzları rondodan geçirebilirsiniz. Kremsi bir yapıya ulaştığında doğal bir dondurma elde etmiş olacaksınız. Arzu ederseniz lezzetini artırmak için fıstık ezmesi veya kakao ekleyebilirsiniz. Sunum sırasında üzerine ceviz parçaları ve meyveler ilave edebilirsiniz. Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı

KIRSALDA BEREKET İÇİN BAŞVURULAR BAŞLADI

KIRSALDA BEREKET İÇİN BAŞVURULAR BAŞLADI Tarım ve Orman Bakanlığı, küçükbaş hayvancılığı büyütmek için yeni destek programını başlattı. Proje kapsamında hak sahiplerine 95 dişi ve 5 erkek küçükbaş hayvan verilecek. Başvurular 30 Nisan 2026 mesai bitimine kadar İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerinde alınacak. Tarım ve Orman Bakanlığı, “Kırsalda Bereket Küçükbaşa Destek Projesi”ni 1 Nisan 2026 itibarıyla uygulamaya aldı. HAYGEM koordinasyonunda yürütülecek projede, TİGEM’e ait küçükbaş hayvanlar üreticilere teslim edilecek. Programın temel hedefi, küçükbaş işletme ve anaç hayvan sayısını artırmak, kırsal üretimi güçlendirmek ve kırmızı et arzında sürdürülebilirliği sağlamak olarak açıklandı. Projeden Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı gerçek kişiler yararlanabilecek. İşletmesi olanlar da olmayanlar da başvuru yapabilecek; ancak hâlihazırda küçükbaş yetiştiriciliği yapanlarda 31 Aralık 2025 tarihli TÜRKVET kayıtlarına göre en fazla 105 dişi anaç hayvan sınırı aranacak. 106 ve üzeri dişi anaç varlığı bulunan işletmeler başvuru hakkı elde edemeyecek. İşletmesi bulunmadan başvurup hak sahibi olanlar ise, bilgilendirme sonrası 5 iş günü içinde gerekli kapasitede işletme açmak zorunda kalacak. Başvurularda her yetiştirici yalnızca bir işletme için işlem yapabilecek, aynı haneden de sadece bir kişi müracaat edebilecek. Kiralık işletmeyle başvuracaklardan noter onaylı en az 3 yıllık kira sözleşmesi istenecek. Kamu kurumlarında çalışanlar, tüzel kişiler, 18 yaş altındakiler, bazı destek programlarından daha önce yararlananlar ve belirli yasal engelleri bulunan kişiler proje dışında tutulacak. Başvurular il bazında puanlanacak. Kadın yetiştiriciler, genç üreticiler, gazi ve engelli başvuru sahipleri ile birinci derece şehit yakınları, tarımsal örgüt üyeleri, veteriner hekim, ziraat mühendisi ve gıda mühendisi olanlar ile küçükbaş hayvancılık eğitimi bulunanlar değerlendirmede ek puan alacak. Aile işletmeleri, hayvan varlığı, sürü kayıt süresi, aktiflik durumu ve 2025 yılı ÇKS verileri de puanlamada etkili olacak. Puan eşitliğinde kadınlara, daha genç başvuru sahiplerine ve başvurusunu daha erken tamamlayanlara öncelik verilecek. Projede hak kazananlar, Ziraat Bankası Temel Hayvancılık Kredisi kullanabilecek. Hayvanlar peşin ya da krediyle alınabilecek; teslimatlar TİGEM’in proje için ilan edeceği fiyatlar üzerinden yapılacak. Hak sahiplerine hayvanlar bir yıllık TARSİM sigortasıyla verilecek. Ayrıca teslimden sonraki ilk 12 ay boyunca, üç ayda bir olmak üzere hayvan başına 150 lira, toplamda 450 lira bakım ve besleme desteği ödenecek. Proje 2026-2028 döneminde uygulanacak. Başvurular 1-30 Nisan 2026 tarihleri arasında alınacak, askı ve itiraz süreci mayıs ayında tamamlanacak. Hak sahiplerinin bilgilendirilmesi ve hayvan teslim süreçleri ise 2026’nın ikinci yarısında başlayacak. Teslim edilen hayvanlar iki yıl boyunca denetime tabi tutulacak; mücbir sebep dışında satış yapılması halinde taahhütname hükümleri devreye girecek. https://www.tarimorman.gov.tr/HAYGEM/Haber/454/Kirsalda-Bereket-Kucukbasa-Destek-Projesi-Basliyor?fbclid=IwY2xjawQ6VMBleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEeroD4-L1EvCnR6IaVKl7naeGiBGFLVrakdgt0UtXSfhR7Opb0zoZxoLJslgk_aem_p_9__r_I7MUExiVcaWjAmw

BULANCAK’TA HALK ET MAĞAZASI YENİDEN HİZMETE BAŞLADI!

BULANCAK’TA HALK ET MAĞAZASI YENİDEN HİZMETE BAŞLADI! YARIM KİLO 250 TL: RAMAZAN’DA UYGUN FİYATLI ET SATIŞI BAŞLADI Bulancak Belediyesi tarafından sosyal belediyecilik anlayışıyla yeniden hayata geçirilen Halk Et uygulaması, Ramazan ayıyla birlikte kapılarını açtı. Uygulamanın en dikkat çeken yönü ise satış fiyatı oldu: kırmızı etin yarım kilosu 250 TL olarak belirlendi. Cumhuriyet Meydanı’nda hizmet vermeye başlayan Halk Et Satış Mağazası, ilk günden yoğun ilgi gördü. Artan kırmızı et fiyatları nedeniyle hane bütçesinde önemli bir gider kalemi haline gelen et ürünleri, belirlenen bu fiyatla özellikle dar ve sabit gelirli aileler için daha erişilebilir hale getirildi. GÜNLÜK SATIŞ 150 KİLOGRAMLA SINIRLI Belediye tarafından yapılan açıklamaya göre mağaza; Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri saat 11.00’de hizmet verecek, Günlük satış miktarı 150 kilogram ile sınırlandırılacak, Ürünler yarım kilo 250 TL fiyatla sunulacak. Belirlenen fiyat, piyasa koşullarının altında konumlanarak Ramazan ayında vatandaşın mutfak harcamalarına doğrudan katkı sağlamayı hedefliyor. TÜRKİYE’DE ET FİYATLARI VE YEREL DESTEK MODELİ Türkiye genelinde kırmızı et fiyatları son yıllarda üretim maliyetleri, yem giderleri ve enflasyon baskısı nedeniyle yüksek seviyelerde seyrediyor. Perakende piyasada birçok bölgede kilogram fiyatlarının hane bütçesini zorladığı bir dönemde, yarım kilonun 250 TL’den satışa sunulması yerel ölçekte dikkat çeken bir fiyat müdahalesi olarak değerlendiriliyor. Uygulama, serbest piyasa düzenine alternatif bir ticari model değil; sınırlı satış hacmiyle sosyal destek amacı taşıyan kontrollü bir belediye hizmeti niteliği taşıyor. Başkan Sıbıç: “Vatandaşımızın Sofrasına Katkı Sunmak İstiyoruz” Necmi Sıbıç, Ramazan ayının dayanışma ruhuna vurgu yaparak şunları söyledi: “Vatandaşlarımızın sofralarına katkı sunmak ve özellikle bu dönemde ekonomik anlamda destek olmak amacıyla Halk Et uygulamamızı yeniden başlattık. Amacımız kaliteli ve güvenilir ürünleri uygun fiyatlarla hemşehrilerimizle buluşturmaktır.” Sosyal belediyecilik anlayışı doğrultusunda çalışmaların süreceğini belirten Sıbıç, Ramazan’ın bereketini paylaşma hedefiyle tüm vatandaşları Halk Et Satış Mağazası’na davet etti. Bulancak’ta yeniden başlayan Halk Et uygulaması, yarım kilosu 250 TL’lik fiyat politikasıyla Ramazan ayında dar gelirli aileler için önemli bir destek mekanizması olarak öne çıkıyor. Yerel ölçekte hayata geçirilen bu modelin, hem sosyal dayanışmayı güçlendirmesi hem de ekonomik anlamda nefes aldırması bekleniyor.

RAMAZAN ÖNCESİ ET PİYASASINDA SIKI DENETİM

RAMAZAN ÖNCESİ ET PİYASASINDA SIKI DENETİM HALK SAĞLIĞI VE TÜKETİCİ GÜVENİ ÖNCELİKTE Giresun Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ekipleri, Ramazan ayı öncesinde artan gıda tüketimine paralel olarak şehir genelindeki kasaplar ve beyaz et satışı yapan işletmelere yönelik kapsamlı bir denetim süreci başlattı. Denetimlerin temel amacı, hem halk sağlığını korumak hem de yoğun alışveriş döneminde tüketici güvenini zedeleyebilecek uygulamaların önüne geçmek olarak açıklandı. KIRMIZI ET Yetkililer, özellikle kırmızı et satış noktalarında hijyen kurallarına uyumun büyük önem taşıdığına dikkat çekti. Denetimlerde personelin eldiven, bone ve önlük kullanımı; el yıkama alanlarının bulunup bulunmadığı ve çalışanların kişisel hijyen kurallarına uyup uymadığı kontrol edildi. Açık yara, takı kullanımı veya hijyen riskine yol açabilecek unsurlar da inceleme başlıkları arasında yer aldı. Soğuk zincirin korunup korunmadığı da denetimlerin ana başlıklarından biri oldu. Kırmızı etlerin uygun sıcaklık aralığında muhafaza edilip edilmediği kontrol edilirken, dolap içi temizlik, kan ve sıvı birikimi gibi hijyen göstergeleri incelendi. Ürünlerin zemine temas etmeden saklanması ve dondurulmuş ürünlerin doğru çözündürme yöntemleriyle hazırlanması gerektiği işletmelere hatırlatıldı. Denetimlerde ürünlerin son kullanma tarihleri, menşei bilgileri ve tür etiketleri de tek tek gözden geçirildi. Kıyma çekim saatlerinin belirtilmesi gibi izlenebilirlik açısından önemli unsurlar kontrol edildi. Ayrıca tartı aletlerinin kalibrasyon uygunluğu ile fiyat etiketlerinin görünür ve güncel olup olmadığı da ekipler tarafından incelendi. Bu uygulamaların, tüketicinin hem ekonomik hem de sağlık açısından korunması için zorunlu olduğu belirtildi. Bozulmuş kırmızı et ürünlerinin tüketilmesi halinde ise ciddi sağlık riskleri ortaya çıkabiliyor. Uygun sıcaklıkta saklanmayan veya bekleme süresi aşılmış etlerde bakteriyel üreme hızlanıyor. Bu durum mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi gıda zehirlenmesi belirtilerine yol açabiliyor. Daha ağır vakalarda ise bağırsak enfeksiyonları ve hastane tedavisi gerektiren tablolar görülebiliyor. TAVUK ETİ Denetimlerin en hassas başlıklarından biri ise tavuk ürünleri oldu. Uzmanlar, tavuk etinin uygun sıcaklıkta saklanmaması durumunda Salmonella ve Campylobacter gibi bakterilerin hızla çoğalabildiğini ve bunun özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguluyor. Bu kapsamda tavuk ürünlerinin 0 ile +4 derece aralığında saklanıp saklanmadığı kontrol edilirken, kırmızı etle temas edip etmediği de özellikle denetlendi. Çapraz bulaşmayı önlemek amacıyla ayrı dolap, ayrı kesim tahtası ve ayrı ekipman kullanımı gerekliliği işletmelere hatırlatıldı. Tavuk etinde bozulma riski daha hızlı geliştiği için denetimlerde ürünlerin kokusu, rengi ve yüzey yapısındaki değişimler de dikkate alındı. Bozulmuş tavuk etinin tüketilmesi; şiddetli gıda zehirlenmeleri, yüksek ateş, kusma, ishal ve sıvı kaybına bağlı halsizlik gibi belirtilerle kendini gösterebiliyor. Özellikle çocuklar ve yaşlı bireylerde bu durum hastaneye yatış gerektirebilecek kadar ağır seyredebildiği için hijyen ve soğuk zincir kurallarının önemi bir kez daha vurgulandı. Ekonomik açıdan bakıldığında ise Ramazan öncesinde et ve tavuk ürünlerine olan talebin artması, piyasada fiyat hareketliliğini de beraberinde getiriyor. Yetkililer, fiyat tarifelerinin denetlenmesinin haksız fiyat artışlarını önlemek ve tüketiciyi korumak açısından önemli olduğunu ifade ediyor. Güvenli ve denetlenmiş satış noktalarının, kontrolsüz satışların önüne geçerek hem halk sağlığına hem de yerel ekonomiye katkı sağladığı değerlendiriliyor. Zabıta ekipleri, kurallara uygun hizmet veren işletmelere teşekkür ederken eksiklik tespit edilen işyerlerine uyarılarda bulundu ve gerekli düzenlemelerin yapılmasını istedi. Mevzuata aykırı durumların devam etmesi halinde idari yaptırımlar uygulanacağı bildirildi. Belediye yetkilileri, Ramazan ayı boyunca gıda satışı yapan işletmelere yönelik denetimlerin artarak süreceğini belirtirken, vatandaşlara da alışveriş yaptıkları yerlerde hijyen koşullarına dikkat etmeleri ve şüpheli durumları yetkililere bildirmeleri çağrısında bulundu.

ESK: Fiyat dalgalanmalarına karşı tüm önlemler alındı

Et ve Süt Kurumu (ESK), son zamanlarda et piyasasında meydana gelen fiyat değişimlerini kamuoyuna duyurdu. Kurum, arz güvenliğini sağlamak ve spekülatif fiyat hareketlerini engellemek için gereken tüm önlemlerin alındığını bildirdi. Et ve Süt Kurumu (ESK), et fiyatlarındaki dalgalanmalar üzerine açıklama yapma gereği hissetti. Kurumun açıklamasında, piyasada spekülatif fiyat hareketlerini önlemek için sürecin dikkatlice takip edildiği ve gerekli tüm tedbirlerin alındığı vurgulandı. ESK, yıl sonu, Ramazan dönemi öncesi ve boyunca tüm tedarik planlarını tamamlayarak arz güvenliğini sağlamak adına operasyonel hazırlıklarını tamamladı. Kurum tarafından sağlanan karkas etler, ESK marketleri, PERDER üyesi mağazalar, Tarım Kredi Kooperatif marketler, yemek firmaları ve et sanayisine ulaştırılmaya devam edecek. Açıklamada, üreticilerden tüketicilere kadar tüm paydaşların mağduriyet yaşamaması ve et piyasasında istikrarın korunması için regülasyon faaliyetlerinin kararlılıkla devam edeceği ifade edildi. Bu açıklama, fiyat istikrarının korunmasına ve arz güvenliği sağlanmasına yönelik kurumun kararlılığını yeniden gözler önüne serdi. Öte yandan Türkiye'nin gıda güvenliği ve et fiyatları üzerine tartışmalar derinleşirken, Et ve Süt Kurumu (ESK) Genel Müdürü Mücahit Taylan'ın Macaristan ve Çekya'daki et şirketlerinin Türkiye'ye milyonlarca liralık kırmızı et sattığı iddiaları ülke gündemine oturdu. İddiaların ortaya çıkmasıyla kamuoyunda tepki büyürken, Taylan'ın Macaristan'da ortak olduğu Green Farm And Trade Kft.'nin faaliyetlerini "yıllardır ticaret yapmıyor" diyerek savunması tartışmaları daha da artırdı. Taylan açıklamasında hiçbir ticari faaliyetin bulunmadığını öne sürerek iddiaları "iftira" olarak nitelendirdi. Meclis'te kriz: 'Yasa açık, ESK başındaki kişi et ticareti yapamaz' TBMM'de tansiyonu yükselten açıklama ise İYİ Parti Grup Başkanvekili Turhan Çömezden geldi. Çömez, Genel Kurul kürsüsünden Taylan'ın Macaristan ve Çekya'daki şirketlerinin son dört yılda 1 milyar liralık ticaret yaptığını gösterdiğini söylediği belgeleri gösterdi. Turhan Çömez, "Macaristan'ın Türkiye'ye ihraç ettiği 4 milyon kilogram etin adresi apartman dairesi görünen bu şirket. Gayri faal görünen bir şirketten 1 milyarlık ticaret çıkıyor" derken, ESK Genel Müdürü'nün görev tanımının açık şekilde buna izin vermediğini vurguladı. AK Parti Grup Başkanvekili Muhammet Emin Akbaşoğlu ise iddiaları reddederek Taylan'ın yaptığı açıklamalara işaret etti: "Genel Müdür bu konuda kamuoyunu bilgilendirdi, iddialar için yargı yolu açıktır." Çömez'in yanıtı sert oldu: "ESK'nin başındaki kişi et ticareti yapan şirketin sahibi olamaz. Yasa açık." Et fiyatları tırmanırken tartışmalar büyüyor Sektörde fiyat artışları sürerken, İstanbul Perakendeci Kasaplar Odası son 10 günde karkas ete yüzde 15 zam geldiğini duyurdu. Dana kıyma İstanbul'da 800–1.100 TL, kuşbaşı 950–1.100 TL seviyesine çıkarken; Balıkesir kıvırcık koyun karkası 650 TL bandına ulaştı. Ulusal Kırmızı Et Konseyi verileri de tabloyu doğruluyor: Dana yağsız et bir ayda %7,2, kuzu yağsız et %2,6 yükseldi.

#Kırmızı Et