#Inek Peyniri

Ticari toplanan süt geriledi... Ayran ve kefir üretimi arttı

Türkiye İstatistik Kurumu'nun paylaştığı verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü Nisan ayında 994 bin 137 tona gerilerken, süt ürünleri üretiminde artış ve azalışların bir arada olduğu bir görünüm oluştu. ANKARA (İGFA) - Türkiye İstatistik Kurumu'nun açıkladığı Nisan ayı süt ve süt ürünleri verilerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı 994 bin 137 ton olarak belirlendi. Bu veri, geçtiğimiz yılın aynı ayına kıyasla yüzde 1,3'lük bir artışa tekabül ederken, bir önceki aya oranla yüzde 1,3 azalma gösterdi. Ocak–Nisan periyodunda ise süt toplama miktarında yıllık bazda belirgin bir değişim kaydedilmedi. Üretim kanadında ise çeşitli ürün gruplarında dikkat çeken değişimler yaşandı. Nisan ayında yıllık bazda inek peyniri üretimi yüzde 3,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 11,7, yoğurt üretimi yüzde 13,4 ve içme sütü üretimi yüzde 7,9 yükseldi. Buna karşın tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 7,7 oranında düştü. Ocak–Nisan dönemindeki veriler incelendiğinde de benzer bir seyir gözlemlendi. İnek peyniri üretimi yüzde 2,9, ayran ve kefir üretimi yüzde 11,1, yoğurt üretimi yüzde 11,1 ve içme sütü üretimi yüzde 6,7 artarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 2,4 oranında geriledi. İÇME SÜTÜNDE DÜŞÜŞ Aylık bazda değerlendirildiğinde içme sütü üretimi azalış kaydetti. Bir önceki ay 164 bin 354 ton seviyesinde olan üretim, Nisan ayında yüzde 6 düşerek 154 bin 447 tona geriledi.